Herkullisten kasvisreseptien löytäminen voi joskus olla todellinen päänsärky. Onneksi pasta on loistava pohja kulinaarisen luovuutesi valloilleen. Runsaasti makuja ja tekstuureja, ne ovat yhtä yksinkertaisia kuin ne ovat saatavilla, ja niiden avulla voit luoda upeita ruokia, jotka ilahduttavat suurimpiakin herkkusuja.
Tässä on kolme kasvistaikinareseptiä, jotka varmasti ilahduttavat kaikkia vieraitasi.
1. Tagliatelle paahdetuilla vihanneksilla ja kermaisella tomaattikastikkeella
Tämä värikäs ja herkullinen ruokalaji korostaa kesävihanneksia ja luo herkullisen ja ravitsevan aterian. Paahdetut vihannekset lisäävät rapeaa kosketusta, kun taas kermainen tomaattikastike lisää makean ja kermaisen nuotin, joka parantaa kaikkea.
Ainesosat:
- 300 g tagliatellea
- 1 munakoiso, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa viipaleiksi leikattuna
- 1 punainen paprika suikaleiksi leikattuna
- 1 hienonnettu sipuli
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 1 ruokalusikallinen Provence-yrttejä
- Suola pippuri
- 1 tölkki murskattuja tomaatteja (400 g)
- 5 cl paksua crème fraîchea
- Oliiviöljy
Valmistautuminen :
- Esilämmitä uuni 200°C:een.
- Sekoita leikatut vihannekset valkosipulin, Provencen yrttien, suolan, pippurin ja lorauksen kanssa oliiviöljyä. Laita ne leivinpaperilla peitetylle uunipellille ja paista noin 20 minuuttia.
- Valmista sillä välin kastike: ruskista sipuli pienessä määrässä oliiviöljyä pehmeiksi. Lisää murskatut tomaatit ja keitä 10 minuuttia. Lisää sitten crème fraîche ja sekoita hyvin.
- Keitä tagliatelle pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ne ja sekoita kermaiseen tomaattikastikkeeseen.
- Tarjoa tagliatelle kastikkeella ja koristeltuna paahdetuilla kasviksilla.
2. Pinaatti-ricotta-pastagratiini
Tämä resepti yhdistää lyhyen pastan, pinaatin ja ricottan kermaisessa ja maukkaassa gratiinissa. Tämä lohdullinen ruokalaji sopii täydellisesti mukavaan ateriaan perheen tai ystävien kanssa, ja se vetoaa kasvisruoan ystäviin.
Ainesosat:
- 300 g lyhyttä pastaa (penne, fusilli, farfalle jne.)
- 1 kg tuoretta pinaattia
- 250 g ricottaa
- 200 g mozzarellaa raastettuna
- 50 g raastettua parmesaania
- 2 munaa
- 25 cl nestemäistä crème fraîchea
- Raastettua muskottipähkinää
- Suola pippuri
Valmistautuminen :
- Keitä pasta al denteksi paketin ohjeiden mukaan. Valuta ne ja varaa.
- Höyrytä pinaattia noin 5 minuuttia, kunnes se on kypsä. Väännä ne hyvin poistaaksesi ylimääräinen vesi.
- Sekoita salaattikulhossa ricotta, puolet raastetusta mozzarellasta, parmesaani, munat ja crème fraîche. Lisää ripaus muskottipähkinää, suolaa ja pippuria. Lisää pinaatti ja sekoita hyvin.
- Esilämmitä uuni 180°C:een. Laita puolet pastasta gratiinivuokaan ja peitä pinaattiseoksella. Lisää loput pastan päälle ja ripottele päälle loput raastettu mozzarella.
- Paista noin 25 minuuttia, kunnes gratiini on kullanruskea. Tarjoile kuumana.
3. Tuorepastasalaatti rapeilla vihanneksilla ja balsamiviinigretteellä
Tämä pastasalaatti sopii erinomaisesti kevyelle ja virkistävälle aterialle aurinkoisina päivinä, ja se ilahduttaa makuhermojasi rapeilla vihanneksilla, herkällä balsamiviinigretillä ja rapeilla parmesaanilastuilla.
Ainesosat:
- 300 g tuorepastaa (tagliatelle, farfalle jne.)
- 200 g porkkanaa viipaleiksi leikattuna
- 200 g kuorittuja lumiherneitä
- 200 g retiisiä viipaleiksi leikattuna
- 100 g rucolaa
- 50 g parmesaanilastuja
- 4 ruokalusikallista oliiviöljyä
- 1 rkl balsamiviinietikkaa
- 1 tl sinappia
- Suola pippuri
Valmistautuminen :
- Keitä tuorepasta pakkauksen ohjeen mukaan, valuta ne ja huuhtele ne kylmän veden alla kypsennyksen lopettamiseksi. Anna niiden jäähtyä.
- Kuullota porkkanat ja lumiherneet kiehuvassa vedessä noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä mutta silti rapeita. Valuta ne ja viilennä kylmän veden alla.
- Valmista vinaigrette suuressa salaattikulhossa sekoittamalla oliiviöljy, balsamiviinietikka, sinappi, suola ja pippuri.
- Lisää pasta, keitetyt vihannekset, retiisit ja rucola salaattikulhoon ja sekoita varovasti, jotta kaikki ainekset peittyvät hyvin vinegretillä.
- Tarjoile salaatti tuoreena parmesaanilastuilla ripottuna.
Olitpa kasvissyöjä tai etsit vain uusia ideoita aterioiden keventämiseen, näiden kolmen maukkaan ja omaperäisen pastareseptin avulla voit luoda monipuolisia ruokalistoja, jotka ilahduttavat kaikkien vieraidesi makuhermoja.
