Kukapa ei rakasta kotitekoisia keksejä? Päältä rapeita ja sisältä pehmeitä, nämä pienet pyöreät kakut ilahduttavat niin nuoria kuin vanhojakin. Mutta tiedätkö kuinka tehdä oikea kotitekoinen keksiresepti? Sinun ei tarvitse etsiä kaukaa, me annamme sinulle kaikki salaisuudet täydellisestä valmistautumisesta kotitekoiseen herkkuun.
Ainekset onnistuneeseen kotitekoiseen keksireseptiin
Noin kahdenkymmenen keksin tekemiseen tarvitset seuraavat asiat:
- 250 g jauhoja
- 100 g tomusokeria
- 100 g ruskeaa sokeria
- 150 g voita
- 1 muna
- 1 pussi leivinjauhetta
- 200 g suklaahippuja
- Ripaus suolaa
Muista, että ainesosien laatu on olennaista herkullisen lopputuloksen saavuttamiseksi. Valitse siksi hyvälaatuiset raaka-aineet, kuten maatilavoita tai puhdasta kaakaovoita suklaalastuja.
Kotitekoisten evästeiden valmistus vaihe vaiheelta
Valmistele evästeet noudattamalla näitä ohjeita:
- esilämmitä uuni 180 °C:ssa (termostaatti 6).
- Pehmennä voi ja sekoita sitten sokerien kanssa salaattikulhossa.
- Lisää muna ja sekoita uudelleen. Rakenteen tulee olla hyvin homogeeninen.
- Lisää joukkoon useissa erissä seulotut jauhot ja hiiva sekä ripaus suolaa. Sekoita, kunnes saat taikinan, joka irtoaa helposti salaattikulhosta.
- Lisää suklaapalat taikinaan tasaisesti jakaen.
- Muotoile taikinasta pähkinän kokoisia palloja ja laita ne leivinpaperilla peitetylle uunipellille riittävän kaukana toisistaan, jotta ne eivät leviä liikaa kypsennyksen aikana.
- Paista noin 12 minuuttia, tarkkaile väriä. Keksit leviävät hieman, mutta niiden tulee olla kullanruskeita, eivät ruskeita.
- Poista uunista, anna keksien jäähtyä muutama minuutti ennen kuin poistat ne varovasti leivinpaperilta. Ne kovettuvat jäähtyessään.
Muunnelma: lisää saksanpähkinöitä, hasselpähkinöitä tai manteleita kotitekoiseen keksireseptiisi
Lisätäksesi vieläkin herkullisempaa ja rapeutta kekseihin voit lisätä kuivattuja hedelmiä, kuten saksanpähkinöitä, hasselpähkinöitä tai murskattuja manteleita. Vinkki: paahda saksanpähkinöitä, hasselpähkinöitä tai manteleita kevyesti uunissa ennen kuin lisäät ne taikinaan saadaksesi esiin kaiken aromin! Noin kolmekymmentä grammaa riittää maustamaan koko valmisteen.
Joitakin gourmet-yhdistelmiä kokeiltavaksi:
- Tummaa suklaata ja pekaanipähkinät
- Valkosuklaalastuja ja makadamiapähkinöitä
- Maitosuklaalastuja ja mantelihiutaleita
- Vaaleita suklaahippuja (Dulcey™) ja karamellipaloja
Anna mielikuvituksesi valloilleen luoda ainutlaatuinen kotitekoinen keksireseptisi.
Kotitekoisten evästeiden säilytys
Keksiesi pehmeyden ja rapeuden säilyttämiseksi on suositeltavaa syödä ne 48 tunnin sisällä paistamisesta. Jos kuitenkin joudut säilyttämään niitä pidempään, valitse ilmatiivis metallilaatikko muovilaatikon sijaan.
Vinkki tuoreille kekseille milloin tahansa
Etkö usko, että syöt kaikkia keksejä päivän aikana? Sinä pystyt muotoile taikinapallot ja pakasta ylimääräinen, joten voit leipoa muutaman tuoreen keksin aina, kun siihen tulee halu. Säädä vain kypsennysaikaa, jos paistat pakastetaikinapalloja: tarvitset silloin 15–17 minuuttia 180 °C:ssa.
Neuvomme tehdä kotitekoisista keksistäsi onnistuneita joka kerta
Tässä on muutamia lisävinkkejä kotitekoisten keksireseptisi parantamiseen:
- Puolitäyteistä ruskeaa sokeria : mieluummin puolikokonaista ruskeaa sokeria (ruskea sokerityyppi) valkoisen sokerin sijaan, mikä antaa kekseillesi täyteläisemmän ja herkullisen karamellisoidun maun.
- ”Kotitekoinen” leivinjauhe : sekoita vapaasti omaa gluteenitonta ja fosfaattitonta leivinjauhetta sekoittamalla kaksi osaa ruokasoodaa, yksi osa viinikivikermaa ja yksi osa maissitärkkelystä.
- Laadukas suklaa : valitse laadukas suklaa, jossa on korkea kaakaoprosentti, koska se sulaa vähemmän helposti kypsennyksen aikana eikä vapauta öljyä.
- Mittaa tarkasti : Keittiövaa’an käyttäminen ainesosien mittaamiseen parantaa huomattavasti keksien koostumusta ja lopullista rakennetta.
Noudattamalla näitä vinkkejä olet nyt valmis valmistamaan herkullisia kotitekoisia keksejä omaksi ja läheistesi suurimmaksi iloksi. Joten, mene liesillesi!
